Быстрое и вкусное блюдо, которое оценят даже убежденные вегетарианцы – это жареные шампиньоны с луком на сковороде. Возьмем самый простой и легкий рецепт приготовления шампиньонов с репчатым луком и узнаем, как пожарить шампиньоны с луком на сковороде правильно.

Жареные шампиньоны с репчатым луком

Ингредиенты:

700 грамм мелких свежих шампиньонов

Лук-репка – 200 грамм

Масло для жарки – 2 столовых ложки

Щепотка мелкой соли

Щепотка молотого чёрного перца.

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде

Возьмите острый нож и очистите под шляпкой грибы от грязи и чёрных точек. Ополосните холодной водой, выложив шампиньоны в сито или дуршлаг. Не стоит их мыть дольше минуты.

Если не удалось купить мелкие шампиньоны, которые прекрасно обжариваются целиком, отрежьте от каждого грибочка ножку, а шляпку разрежьте пополам.

Очистите от шелухи лук, нарежьте тонкими полукольцами. Не стоит резать мелкими кубиками. Масло для жарки разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием, выложите нарезанный лучок и обжарьте на среднем огне пару минут, чтобы получить золотистый оттенок.

К луку добавьте грибы, посолите по вкусу. Если хотите, можете добавить приправу для грибов.
Перемешайте содержимое сковороды, убавьте огонь на минимум и жарьте три минуты. Затем тщательно перемешайте и оставьте ещё на три минуты.

Не стоит накрывать сковороду крышкой, так как из грибов будет выделяться большое количество жидкости.

Жарьте шампиньоны, тщательно перемешивая каждые 3 минуты до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

К столу подавайте с любым гарниром и мелко рубленной свежей зеленью. По вкусу посыпьте свежемолотым чёрным перцем.

Пережаренные шампиньоны можно выложить в банку, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 суток. Потом обжарить на сковороде в течение пары минут, чтобы разогреть, и выложить к гарниру.

Полезные советы

Когда будете покупать шампиньоны на подложке, смотрите на дату упаковки. Весовые шампиньоны смотрите по внешнему виду: они должны быть плотные, срез не засохший.

Если резать шампиньоны слайсами, вкус не особо порадует, поэтому старайтесь выбирать грибочки со шляпкой до 3 сантиметров в диаметре.

К жареным шампиньонам с луком можно добавить сметану – 2-3 столовых ложки за минуту до готовности.

Также жареные шампиньоны с луком прекрасно сочетаются с чесноком. Выдавите два зубчика чеснока, когда снимите сковороду с огня. Тщательно перемешайте. Для жарки используйте подсолнечное рафинированное масло или оливковое в смеси со сливочным.

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде, вы только что узнали и заодно узнали, как подбирать грибы для готовки и с чем еще можно сочетать жареные на сковороде шампиньоны. Вариантов этого легкого в приготовлении, но сытного завтрака или ужина великое множество. Есть место и для кулинарной фантазии. Главное - знать, как правильно выбрать в магазине грибы шампиньоны, как подготовить их к жарке и следовать добрым советам опытных поваров.

Остается только выбрать саму сковороду, отвечающую потребностям вашей семьи. Определится с материалом, из которого она будет изготовлена, и размером сковородки. Прояснить для себя все прочие параметры, чтобы сделать действительно удачную покупку, вам поможет онлайн-консультант интернет магазина Сковорода Вок.